В першу чергу, мова йде про вітаміни D і B12, які допомагають кальцію всмоктуватися. Прийнято вважати, що молоко зміцнює дитячі кістки. Але кип'ячене молоко абсолютно марне.
Дослідження, що проводилося компанією Tetra Pak, показало: 59% матерів, які проживають в Індії, були впевнені, що кип'ятіння молока підвищує його поживність.
А 24% вважали: термічна обробка ніяк не впливала на поживність. Лише 17% матерів замислювалися про вплив кип'ятіння.
Як говорить статистика, в Індії, наприклад, у багатьох сім'ях молоко кип'ятять більше трьох разів і знежирюють. Це, відповідно, позбавляє молоко найважливіших вітамінів, білків, амінокислот і мінералів, констатує Санджой Багай, педіатр-нефролог. Вітаміни та білки змінюють свої властивості і руйнуються при термічній обробці понад 100 градусів, що триває більше 15 хвилин.
В першу чергу, мова йде про вітаміни D і B12, які допомагають кальцію всмоктуватися. Прийнято вважати, що молоко зміцнює дитячі кістки. Але кип'ячене молоко абсолютно марне.
Медики побоюються: вживання такого молока може призвести до вітамінної недостатності, тендітних кісток, недорозвиненості мускулатури і неврологічних відхилень.
